脆皮羽衣甘藍冷蕎麥麵+羽衣甘藍米飯

生活情報 32 2020-03-10

脆皮羽衣甘藍冷蕎麥麵+羽衣甘藍米飯

在陽光明媚的晴天享受燒烤,以避開夏天的殘留物。而且,請嘗試此處介紹的羽衣甘藍食譜。

羽衣甘藍在明火上烤製後,變得像紫菜一樣酥脆,非常香。味道也像紫菜一樣,所以如果嘗試一下,它非常適合搭配日本料理,然後嘗試“賓果!”如果你把它放出來,你一定會很高興的。順便說一下,紫菜非常喜歡海藻。所以我試著把羽衣甘藍放在鼻子上,但是我沒有上當。不出所料,主廚Shio-chan。

[酥脆羽衣甘藍冷蕎麥麵+羽衣甘藍米]


材料(4人):

6塊羽衣甘藍

3湯匙橄欖油

1湯匙檸檬汁

烤紫菜

蕎麥(幹)4人

兩個煮的雞蛋

1湯匙泡菜

3個大蔥或朝霞

2-3湯匙芝麻

最喜歡的澆頭,例如炸丸子和餃子

麵條湯


製作方法:

對於羽衣甘藍,切掉莖的較厚部分,將其放入裝有橄欖油和檸檬汁的大拉鍊袋中,並充分混合。由於葉子很小,最好搖晃袋子,使油散佈到各處。

將油調節至羽衣甘藍後,用中火烘烤(用木炭火)。當表面變成棕色時,用鉗子將莖倒過來。觸摸葉子時,葉子會塌陷,請當心。一旦兩面都適度呈褐色(在灼熱之前)並變香,請從火上移開並移開熱量。

從莖上取下炸羽衣甘藍葉。如果它不容易鬆散,則烘烤是不夠的;如果它像粉一樣破裂,則說明烘烤過度。鹽李子是決定性因素,因此您應該先烘烤一個。

用冷水將蕎麥浸泡煮沸,瀝乾水分後放入碗中。撒上碎羽衣甘藍和切碎的紫菜,並放在澆頭上,例如水煮蛋,泡菜,芝麻,朝月,木薯和炸丸子。上面放麵條湯。如果需要,可以滴入芝麻油或食用油。

代替蕎麥麵,將羽衣甘藍和紫菜撒在新鮮煮熟的米飯上,再撒上麵條湯和醬油的1:1混合物。

 

Sources of article:
https://www.soysource.net/2012/09/kale-soba-rice/