手把手教你做椰汁馬豆糕

生活情報 144 2021-08-26

手把手教你做椰汁馬豆糕


今天我要教你甜點食譜,這道甜點應該是所有80後的香港人的童年回憶,它就是椰汁馬豆糕哦。現在我們可以在涼茶店找到的那種沙漠椰子豌豆布丁,但是已經沒有了童年回憶的味道,因為改良過的肯定味道上有一些差別,所以,我決定自己做,有這個童年回憶的你如果想學的話,就接著往下看吧。


成分如下:豌豆碎85g 、水625ml 、糖180g 、玉米澱粉130g 、椰子奶油250ml 、淡奶250ml ,帶可移動底座的6英寸方形不銹鋼蛋糕盤,這就是所有成分。


首先,取一個中鍋,加入2/3水,用強熱煮,加入未浸泡的豌豆,煮20分鐘,關掉燃氣。蓋20分鐘。這樣會使豌豆味道更好,如果您更喜歡豌豆软一点,煮30分鐘,然後蓋上30分鐘。乾燥前用流水冷卻,在一個大碗裡加入玉米澱粉,慢慢加入椰子奶油,攪拌直到變得光滑。煮沸625毫升水,然後轉中火,加入淡奶和糖,關火直到所有糖溶解。準備另一個鍋,加入先前製成的玉米澱粉和椰子奶油的混合物,小火煮,同時慢慢加入糖和淡奶的混合物,不斷攪拌直到變得光滑,當混合物再次沸騰時,再煮2分鐘,關火併加入豌豆。在蛋糕盤中加冰水,等一會再倒水,不要讓蛋糕鍋變乾,倒入煮好的混合物,輕拍蛋糕鍋,平滑表面,冷卻6小時後再冷卻。