手把手教你做椰汁馬豆糕

今天我要教你甜點食譜，這道甜點應該是所有80後的香港人的童年回憶，它就是椰汁馬豆糕哦。現在我們可以在涼茶店找到的那種沙漠椰子豌豆布丁，但是已經沒有了童年回憶的味道，因為改良過的肯定味道上有一些差別，所以，我決定自己做，有這個童年回憶的你如果想學的話，就接著往下看吧。

成分如下：豌豆碎85g 、水625ml 、糖180g 、玉米澱粉130g 、椰子奶油250ml 、淡奶250ml ，帶可移動底座的6英寸方形不銹鋼蛋糕盤，這就是所有成分。

首先，取一個中鍋，加入2/3水，用強熱煮，加入未浸泡的豌豆，煮20分鐘，關掉燃氣。蓋20分鐘。這樣會使豌豆味道更好，如果您更喜歡豌豆软一点，煮30分鐘，然後蓋上30分鐘。乾燥前用流水冷卻，在一個大碗裡加入玉米澱粉，慢慢加入椰子奶油，攪拌直到變得光滑。煮沸625毫升水，然後轉中火，加入淡奶和糖，關火直到所有糖溶解。準備另一個鍋，加入先前製成的玉米澱粉和椰子奶油的混合物，小火煮，同時慢慢加入糖和淡奶的混合物，不斷攪拌直到變得光滑，當混合物再次沸騰時，再煮2分鐘，關火併加入豌豆。在蛋糕盤中加冰水，等一會再倒水，不要讓蛋糕鍋變乾，倒入煮好的混合物，輕拍蛋糕鍋，平滑表面，冷卻6小時後再冷卻。