停止計算卡路里的第一大理由

一旦有人發現我是註冊營養師，他們就會開始詢問我最喜歡的食物。最近，一個朋友問我為什麼她最喜歡的藜麥碗含有超過1000卡路里的熱量。“藜麥不健康嗎?” 她問。我很快告訴她，僅因為這道菜熱量較高，並不一定意味著它不健康。但是這種交流讓我開始思考，我們的文化如何對卡路里如此著迷，以至於我們經常忽視食物的整體營養質量。在肥胖成為流行病之前，人們就吃了可以預防疾病的維生素或維持頭髮和指甲的蛋白質。我們似乎忘記了食品標籤的許多非常重要的方面，而只專注於最重要的方面：卡路里。這就是為什麼

健康的卡路里可能很高

您可能會驚訝地發現，如果鱷梨有食品標籤，則卡路里計數將讀取300卡路里。但是，如果由於卡路里而跳過了您鍾愛的鱷梨吐司甚至鱷梨披薩(!)，那麼您將缺少所有的葉酸，纖維，鉀，良好的脂肪和抗氧化劑。對於許多健康的高熱量食品，例如核桃，橄欖油和藜麥，情況也是如此。

但是，如果您將卡路里計數排除在決策方程之外，那麼如何做出有根據的食物決策呢?好吧，在營養界，有一個不那麼令人眼花that亂的術語可以幫助您：營養物質密度。營養豐富的食物在每卡路里中都含有更多的好東西，例如維生素，礦物質，蛋白質，健康脂肪和植物化學物質。例如，價值100卡路里的紅薯具有比100卡路里的白麵包更多的營養素-維生素A和C和纖維。CDN RDN的Emily Kyle 女士說：“兩種不同的食物可能具有相同的卡路里含量，同時又包含人體日復一日地正常運轉所需的各種必需營養素。” “如果我們只關注卡路里，那麼我們就會錯過最重要的營養素。”

卡路里對減肥重要嗎?

您可能已經聽說過，為了減肥，您燃燒的卡路里比吃的更多。但是，就這麼簡單，難道不是每個人每天都吃掉1000卡路里的冰淇淋來減肥嗎?現在我們知道減肥的方程要復雜一些。生活方式和活動顯然很重要，但其他飲食因素也起作用。例如，脂肪(例如核桃仁)可以幫助您保持飽腹感，因此您一整天都可以少吃東西。對於全脂奶還是低脂奶，這也可能是正確的，因為研究表明，達到全脂，高熱量的奶與降低肥胖風險之間存在聯繫。另外，已經就如何吃高蛋白早餐進行了大量研究 幫助您在整個早晨保持飽腹感，使您全天少吃東西。

但是，如果您的目標是減肥，總卡路里將有所作為。讓我們再次回到鱷梨的例子。如果一名130磅重的婦女在正常飲食的基礎上每天吃了三個鱷梨(例如，早上吃鱷梨吐司，午餐吃鱷梨沙拉和晚餐吃瓜果)，那麼她絕對會從那900卡路里的熱量中增加體重，不管這些卡路里來自營養牛油果，而不是來自餅乾和冰淇淋。但是如果她更換她飲食中的其他300卡路里食物中的某些(如牛油果，那些餅乾和冰淇淋)與營養更豐富的食物(如鱷梨)可能有助於保持她的飽腹並防止她在當天晚些時候暴飲暴食。底線是保持或減輕體重是一種平衡行為。卡路里固然重要，但食物的整體營養成分也同樣重要。

如何健康飲食，減肥等等

有了所有這些相互矛盾的信息，當您嘗試減肥，飲食健康或僅與最能為您的身體加油的方法保持一致時，可能很難知道什麼才是最好的。但這實際上是關於簡化飲食以選擇全食並遠離垃圾食品。凱爾說：“與客戶一起幫助他們選擇健康食品時，我總是從源頭開始。” “這種食品與自然狀態有多近?可以在田間或農場中找到嗎?一種食品離其自然起源越近，它越有可能變得健康和營養密集。”

卡路里何時算起?

綜上所述，卡路里是存在於食品標籤上的(並且取決於您的居住地和菜單)，這是有原因的。它們不是您唯一要注意的事情，但是在特定情況下，它們絕對很重要。這裡僅僅是少數：

您是一名鐵桿運動員：這似乎是常識，但是專業運動員和為激烈的比賽做準備的人(例如鐵人三項)在訓練過程中會比平時消耗更多的卡路里。如果您正在訓練馬拉松並每天奔跑10英里以上，則不僅要消耗大量卡路里，而且還會損失寶貴的營養，例如鉀和碳水化合物。補充這些卡路里並為身體加油不僅對健康至關重要，而且對運動成績也至關重要。運動營養師或經過認證的教練應該能夠幫助您指導正確的卡路里計數，以達到最佳效果。

您正在計算宏：如果您越來越多地堅持IIFYM的飲食觀念，或者“ 如果它適合您的宏 ”，那麼您可能已經非常關注食物和卡路里的計數了。具體來說，您正在查看飲食中碳水化合物，脂肪和蛋白質的平衡，了解每克中有多少卡路里(如果您想知道的話，分別為4、9和4)至關重要。您每天吃多少卡路里將決定每種常量營養素的量。如果您想在體育館和體重秤上看到這些收益，請務必記住這些數字。(對宏進行計數既可以用來鍛煉肌肉，改善膚色，又可以減輕體重。

您懷孕了：孕婦可能會考慮兩個人吃飯。是的，他們需要在自己的肚子，以提供營養給寶寶，但他們並不經常需要吃的是更多的，更不是雙。許多孕婦與婦產科醫生一起工作以增加熱量，足以為嬰兒提供必要的營養，但攝取的熱量卻不足以使她們面臨妊娠糖尿病和高血壓等疾病的風險。

卡路里的底線

熟悉飲食，超越卡路里。該食物還提供哪些其他營養素?儘管卡路里絕對重要，但它們並不是選擇食物的唯一必要元素。用高營養的全食代替高熱量的垃圾食品可能會幫助您減輕體重。但是，無論您是否正在減肥，營養豐富的全食必定可以幫助您保持健康。請記住，在某些情況下，例如跑步馬拉鬆或懷有孩子，卡路里絕對重要。但是即使在這種情況下，食物中的營養也和卡路里一樣重要。

Sources of article:
https://www.shape.com/weight-loss/management/why-you-should-stop-counting-calories