豬肉冷凍一年可以吃嗎?要不要扔掉?學習這一招，凍肉更鮮嫩，沒有腥味。

誰不喜歡便宜的豬肉?估計很多人會提前買一些豬肉凍肉，吃起來更方便。一個朋友最近搬到新家打掃衛生，發現冰箱裏有很多凍肉，用保鮮袋做了標記，一個是20年5月買的，她打電話問我這肉還能吃嗎?是否扔掉。

大部分人認為，只要保存條件好，凍了一年的肉肯定不會壞，還可以吃。

沒錯。冷凍室溫度低，可以抑制細菌的繁殖，有保鮮袋。肯定不會壞，可以吃。但是，能吃和好吃是有區別的。

肉經過長時間的冷凍，會失去水分，肌纖維也會老化，肉質也會變幹變柴。與此同時，營養和鮮味也會流失，變得不好吃。因此冷凍一年的肉可以吃，但是追求肉質的人還是不要吃，直接扔掉吧。

對於肉類，建議冷凍時間不超過3個月，肉質與新鮮肉類沒有太大區別，更加鮮嫩。

希望凍肉口感好，鮮嫩無腥味，保存方法也很重要。若將肉直接放入冰箱冷凍，冷凍一個月後肉質就會變差。

下面和大家分享一下酒店保存凍肉的方法，不僅解凍快，而且肉質和鮮肉一樣好。廚師長叔叔說，保存凍肉很簡單，只需要2種調料，凍肉解凍10分鍾，肉質柔嫩，鮮香無腥味，有需要的朋友趕緊收藏吧。

冷凍保存豬肉的技巧。

不要清洗買來的豬肉，直接按量分成小塊，比如一頓250克，這樣解凍更快，不浪費。

在每塊豬肉上均勻塗抹高度白酒，然後放入保鮮袋中，再放入幾片生薑，密封後放入冰箱冷凍。

酒精含量超過50%，酒精濃度較高，消毒殺菌效果強，能消除豬肉中的細菌，豬肉不會壞。酒精在低溫下不易揮發，能長期殺菌，保持豬肉水分，去腥增香。而且薑片還有去腥增香的作用，相當於提前醃制豬肉，所以肉質更鮮嫩，更香。

怎樣快速解凍肉?

小塊凍肉，先在表面抹一層白酒，然後撒一勺鹽，等10分鍾，解凍。

鹽可以降低水的冰點，酒精揮發時吸收大量熱量，使豬肉溫度升高，10分鍾內解凍。豬肉不能用開水浸泡。雖然解凍很快，但是肉質變差了，味道很腥。

看看你家冰箱裏有沒有凍了一年的肉。如果有，還是可以吃的，但是肉質肯定不是很好。肉建議大家隨買隨吃，即使要冷凍，也不要超過3個月，肉質可以和鮮肉一樣。